Menu - Los Pacos

Pan con quesillo gratinado y proteina a elección. .

Torta de chile pasilla capeado relleno de picadillo, chicharrón, pasta de frijol y proteína a escoger.

Entomatada con tortilla a base de maíz con salsa de tomate. Proteína a elección.

Torta de chile de agua rellena de chapulines, quesillo, chicharrón y frijoles .

Chilaquiles de tlayuda frita con salsas oaxaqueñas, adicionales y proteínas a elección.

Chiles en salsa molcajeteada con ingrediente a elección.

Chilaquiles de tlayuda frita con salsas oaxaqueñas, adicionales y proteínas a elección.

Enchiladas con tortilla de maíz en salsa especial verde. Relleno a elección.

Enfrijoladas con tortilla de maíz salseada con frijol. Relleno y adicionales a elección.

Sopa de tortilla con queso, aguacate y chile guajillo.

Consomé de pollo aromatizado con hoja santa.

Arroz con plátano frito.

Arroz blanco con mole negro.

Consomé de pollo con tomate, aguacate, cilantro y arroz.

Arroz con huevo estrellado.

Sopa elaborada con las hojas y tallo de la calabaza, espesada con elote y servida con salsa de chile de arbol ,ajo y cebolla.

Consomé de pollo hervido con un chile de agua, huevo y arroz. (picosa).

Arroz blanco.

Chilaquiles de tlayuda frita en salsa a elección.

Carne delgada de res con preparación a elección 125 gr.

Carne de cerdo enchilada. Preparación a elección.

3 enmolada con tortilla salseada en mole negro. Relleno a elección.

3 enchiladas con tortilla salseada con mole rojo. Relleno a elección.

Mole a base de mezcla de chiles, tomate, cacahuate, nuez, pan, plátano, almendras y canela. Proteína a elección.

Mole a base de tomate rojo y verde, hoja santa, mezcla de chiles oaxaqueños. Proteína a elección.

Mole a base de tomate verde, hoja santa, perejil, comino y especias. Proteína a elección.

Mole a base de tomate rojo y verde, hoja de aguacate, masa, chile endémico de oaxaca. Proteína a elección.

Mole a base de mezcla de chiles, tomate, cacahuate, nuez, pan, plátano, almendras y canela. Proteína a elección.

Mole a base de tomate, almendras, pan, canela y especias. Proteína a elección.

Mole a base de tomate verde, alcaparras, canela, especias y espesado con pan. Proteína a elección.

Limonada. 500 ml

Agua de jamaica. 500 ml

Agua de limón. 500 ml

4 tacos de mole a base de maíz rellenos de picadillo de pollo y cerdo almendrado bañados en mole colorado.

Chile de agua relleno de chapulines y quesillo acompañado con arroz, frijoles, salsas y tortillas. 2 Pzas

Chorizo oaxaqueño.

Chile pasilla capeado y relleno de picadillo almendrado de pollo, arroz y frijoles para acompañar. 2 Pzas

Chile de agua relleno de chapulines y quesillo. 1 Pza

Tacos de lengua de res guisados con cilantro y cebolla finamente picados, se recomieda agregaralgún estofado. .

Tlayuda oaxaqueña de 32c asiento de puerco, frijoles negros, tasajo de res, aguacate, tomate y quesillo. Proteína a elección.

Costilla de cerdo cocida y frita según la receta familiar. 4 Pzas

3 quesadillas de quesillo oaxaqueño con tortilla hecha a mano con epazote, acompañadas de salsas y chile.

Orden de quesillo tradicional oaxaqueño (de hebra).

Combo con 2 tacos rellenos de pollo, un chile relleno con pollo, memelitas, quesillo, chicharrón, costilla de puerco frita y tasajo de res asado.

Quesillo gratinado con chapulines al ajillo.

Quesillo oaxaqueño gratinado con chorizo.

Orden de chicharrón , salsas y tortillas.

Quesillo fundido.

Tlayuda oaxaqueña de 32cms.

Chapulines servidos con salsa especial al ajillo.

4 tacos con tortilla a mano y carne de res tradicional oaxaqueña guisados con cilantro y cebolla.

Tlayuda de 32cms con mole y queso.

3 Memelas a base de maíz, asiento de puerco y queso, acompañamiento a elección.

Chile pasilla capeado relleno de picadillo , acompañado con arroz, frijoles y tortillas. 1 Pza

Tlayuda oaxaqueña de 32 cms con asientos de chicharrón de cerdo producida de manera artesanal y queso.